日式湯煮年糕

近日總是因為想起很多喜歡的食物，然後想起喜歡的人。剛才在
香港仔公園的留言中看到有人問最愛的日本食物時，禁不住也搭了咀。

與其說是我最喜愛的日本料理，倒不如說是我吃過最喜歡和難忘的一頓日本菜，形容得還更貼切。其實我已經不太記得那煲湯煮年糕內有什麼的材料了。大慨有點像這幅圖，有點菜，有點肉絲，還有重要的年糕。

當日我只懂幫手"批"皮，摘菜，那懂得去偷師。只見目黑太太(我叫她做奥さん,音OKU-SAN,圓圓的一張臉跟大大的眼睛。那天的六年後我再去探訪時，銀絲多了好多，但還是那張親切的娃娃臉)轉過頭就做好一煲可登大堂的有料湯。因為用肉淆了好一陣子的關係，湯都是白色的。記得那天是下雪天，外面的積雪也比我高;所以能在屋裡的廚房做著一個這麼熱哄哄的，實在很叫人興奮雀躍。

最後步驟，就是要放年糕了。奥さん的年糕，不是我們在CITY SUPER看到的那些，是她自家制的。

然後等那年糕都煮"林"了，連同目黑さん(音:MEGURO-SAN，常對我說他那裡就是我第二個故鄉；好感動啊～)，我們便一家人似的圍著飯枱開餐。年糕因為放了湯煮，都吸收了湯的味道。本來只有米的味道的年糕，變得既有肉的香味，又有菜的清香。加上可能是自家制的關係，沒有打得滑一滑的人造質感，有的是像芝麻糊沒有磨得很滑時的粗糙，吃的時候更有口感。最好玩是那些年糕都給湯煮得很林"pat pat"，用筷子夾的時候，它們都會向下墮。由原本一件的形狀，變成一塊塊，或會墮回煲裡。在口裡趙的時候又會黏著口裡的牙；就是好玩。

回來後也有試過在日本火鍋店點過年糕。不知道是時間不夠，還是並非自家制的關係，那年糕浸很久很久仍是硬硬的一件，也沒有吸收湯的味道。可能那晚那煲的湯煮年糕，就像是爸爸的乾瑤柱焗飯一樣，已升上神枱，成為了對我而言的日本年糕理型。

奥さん知道我喜歡吃日本年糕，還教了我一個很簡單又方便的吃法:在超市買得到一件件的日本年糕，用平常的日本紫菜包起來，放進微波爐叮大約一分鐘，待那年糕變軟。再點一些日本醬油(或日本鼓油)，就ok啦~ 有時就先吃吃這個，也可解我相思之苦。

那天吃年糕，是因為還是在一月初，還可以慶祝新年;也是因為那天是我最後一晚留在那兒，大家都嚷著說要吃頓好的。

現在想來奇怪,怎麼當晚我沒有拍照?!

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